Tayyib › Rehber › İçindekiler listesini çevirmek: yabancı dildeki etiketi okumak

İçindekiler listesini çevirmek: yabancı dildeki etiketi okumak

İnternetten gelen bir ithal ürün, tatilden getirilen bir paket, Alman ya da Polonya marketinden alınan bir şey: içindekiler listesi okumadığınız bir dilde. Bunun bir bölümü hiç çeviri istemez. Başka bir bölümü ise çevrildikten sonra daha az güvenilir hâle gelir.

Yayımlandı: 21 Eylül 2026

Akla ilk gelen bir çeviri uygulamasının kamerasıdır ve gerçekten de okunur bir şey verir. Ancak çevrilmiş bir kelime, helal sorusuna aslının verdiğinden daha iyi bir cevap vermez; birkaç yerde ise çeviri cevabı tersine çevirir. Bu rehber üç şeyi ayırıyor: yabancı bir listenin hangi bölümü dilden bağımsızdır, hangi kelimeleri gerçekten bilmeniz gerekir, ve hangileri sorun gibi görünüp sorun değildir.

E numaralarını çevirmeniz gerekmez

Bir E numarası bütün AB'de aynı karakter dizisidir. (EC) 1333/2008 sayılı tüzük onu bir kez verir ve bütün resmî dillerde ambalajda aynı şekilde yazar. E471, Lizbon'da da Helsinki'de de E471'dir. Değişen, önündeki sınıf adıdır: Emulgator, emulsifier, émulsifiant, emulsionante, emülgatör.

Böylece listenin katkı maddesi bölümü, o dilden tek kelime bilmeden okunabilir. Numarayı okur ve ararsınız, örneğin E numaraları listesinde. Pratikte bir ambalajda tartışmalı olabilecek şeyin büyük bölümü budur.

Yanında iki sınır durur. Birincisi, üretici numara yerine adın tamamını yazabilir; o zaman listede numara yerine "mono- and diglycerides of fatty acids" durur. İkincisi, sistem evrensel değildir: ABD'den gelen ambalajlarda bir katkı maddesi genellikle yalnızca adını taşır.

Vurgu alerjenleri işaretler, helal sorularını değil

Her AB ambalajında içindekiler listesinde bir şey vurgulanmıştır: koyu yazıyla, büyük harflerle ya da renkli zeminle. Bunu (EU) 1169/2011 sayılı tüzüğün 21. maddesi zorunlu kılar ve Ek II'deki 14 alerjeni kapsar. Bu da dilden bağımsızdır: vurgulanan şey bir alerjendir.

Yalnız sizinkinden başka bir soruya cevap verir. Domuz, jelatin ve alkol o 14'ün içinde değildir. Vurgu, sütü, yumurtayı, balığı, kabukluları ve kükürt dioksiti bulmanıza yarar; burada önemli olan içeriklere dair hiçbir şey söylemez.

Önemli olan dört kelime ailesi

Listenin geri kalanı çoğunlukla sorunsuzdur. Gerçekten öğrenmeniz gereken dört aile var ve her biri kısa.

• Domuz: Schwein, Speck, Schmalz, Schinken (de); pork, bacon, ham, lard, porcine (en); porc, jambon, saindoux, lardon (fr); maiale, suino, pancetta, prosciutto (it); cerdo, jamón, tocino (es); porco, presunto (pt); varken, reuzel, spek (nl); wieprz, szynka, boczek (pl); خنزير (ar).
• Jelatin: Gelatine (de); gelatin (en); gélatine (fr); gelatina (it, es, pt); gelatyna (pl); جيلاتين (ar).
• Peynir mayası: Lab, Labferment (de); rennet (en); présure (fr); caglio (it); cuajo (es); stremsel (nl); منفحة (ar).
• Alkollü içki: Wein, Bier, Likör (de); wine, beer, ale, cider, rum (en); vin, bière, rhum (fr); vino, birra (it); vinho (pt); wijn (nl); خمر، نبيذ، بيرة (ar). Bunlardan hangisinin gerçekten sayıldığı ve sirkenin neden buraya girmediği gıdalarda alkol yazısında.

Yanıltıcı kelimeler: sorun gibi görünür, sorun değildir

Yabancı bir etiketin asıl rahatsız edici yanı burada. Tamamen sorunsuz birkaç içerik, kelimesinin içinde yukarıdaki hecelerden birini taşır.

• porcini İtalyan çörek mantarıdır. Mantar, domuz değil, içinde "porc" dursa da.
• poularde besi tavuğudur. Kelimedeki "lard" rastlantıdır.
• Butterschmalz, Pflanzenschmalz, Backschmalz: Almancada domuz yağını karşılayan kelime adın içinde, domuz ise ürünün içinde değil. Bunlar sade yağ, bitkisel yağ ve fırın yağıdır.
• Hammelfleisch koyun etidir. İlk üç harfi "ham" okunur.
• ham Türkçede işlenmemiş demektir. "Ham fındık" çiğ fındıktır, domuz jambonu değil.
• Weinessig şarap sirkesidir. Kelime Almanca sirke kelimesiyle biter, fark tam olarak budur.
• Bourbon vanilyası adını Bourbon adasından, bugünkü La Réunion'dan alır. Viskiyle ilgisi yoktur.
• indigotin, indigo karmini (E132) sentezle üretilir. Adında karmin geçse de böcek içermez.
• semoule Fransızca irmiktir. İçinde "moule", yani midye durur.
• bovino ve ovino İtalyanca, İspanyolca ve Portekizcede sığır ve koyundur. "vino" ile biterler.
• pigment bir renk maddesidir ve içinde "pig" vardır.

Bu kuramsal bir liste değil. Buradaki her durum Tayyib'in kendi testlerinde adıyla geçiyor, çünkü her biri bir zamanlar yanlış bir sonuç üretti. Porcini, sade yağ, bitkisel yağ, çiğ fındık, şarap sirkesi, Bourbon vanilyası, indigo karmini, irmik ve pigment yeşil okunur. Poularde ile koyun eti şüpheli okunur, ama doğru nedenle: helal beyanı olmayan bir kara hayvanının etidir, domuz değil.

Ters yön: sorunsuz görünür, değildir

Öbür yarısı daha tehlikelidir, çünkü sessiz kalır.

• porcine ithal jelatinde ve enzimlerde alışılmış ifadedir. Anlamı "domuzdan"dır ve teknik bir terim gibi durur.
• saindoux ve lardon Fransızca domuz yağı ve domuz pastırması küpleridir.
• spek Felemenkçe domuz yağıdır ve aynı şeyi karşılayan Almanca kelimenin içinde geçmez.
• présure peynir mayasıdır ve sesi bambaşka bir şeyi çağrıştırır.
• Apfelwein, Eierlikör, Kräuterlikör: alkol birleşik kelimenin başında değil sonunda durur ve hızlı bakışta kaçar.
• rhum rom kelimesinin Fransızca yazımıdır. Tek harf fark.

Bu taraf da test edilmiştir: içinde "porcine gelatin", "jamón", Apfelwein ya da Eierlikör geçen bir liste kırmızı okunur. "Présure" şüpheli, "présure microbienne" yeşil okunur.

Çevirinin yapamayacağı şey

Kusursuz bir çeviri bile sizi ancak yarı yola getirir. "Émulsifiant: E471", "emülgatör: E471" olur ve sonrasında tam olarak eskisi kadar bilirsiniz: madde bitkisel de olabilir hayvansal da, ambalaj söylemez. Jelatinde de aynı. Sığır mı domuz mu, bu etikette hiçbir dilde yazmaz.

Üstüne bir de fark edemeyeceğiniz bir hata gelir. Etiket kelimeleri birer terimdir ve bağlamı olmayan bir çevirmen yaygın anlamı seçer. Almanca Lab kelimesi bir enzimdir; başka hemen her bağlamda Lab bir laboratuvardır. Çevrilmiş metinde "laboratuvar" yazıyorsa sonuç son derece makul görünür ve peynir mayası sorusu izsiz kaybolmuştur. Boş bir alan göze çarpar, yanlış bir kelime çarpmaz.

Bu yüzden Tayyib listeyi çevirmez. Kelimeleri basıldıkları dilde arar ve yalnızca gerekçeyi çevirir. Sonrasında değerlendirmenin nasıl kurulduğu içindekiler listesi nasıl okunur yazısında.

Kısaca

• E numaraları bütün AB'de aynıdır. Çevirmeyin, arayın.
• Vurgulanmış olmak alerjen demektir, helal sorusu değil. Domuz ve jelatin o 14'ün içinde yok.
• Dört kelime ailesi yeter: domuz, jelatin, peynir mayası, alkollü içki.
• porcini, poularde, Hammelfleisch, ham fındık, Weinessig ve pigment sorunsuzdur.
• porcine, saindoux, spek, présure, Apfelwein ve rhum değildir.
• Çeviri size kelimeyi verir, kaynağı asla vermez.

Sık sorulanlar

İçindekiler listesini çeviren bir uygulama var mı?

Kameralı çeviri uygulamaları çoktur ve akan metinde iyi çalışırlar. Ancak bir içindekiler listesinde çeviri iki adımın yalnızca ilkidir: sonrasında çevrilmiş maddenin nereden geldiğini yine de bilmeniz gerekir. Tayyib bu dolambacı atlar ve listeyi basıldığı dilde okur. Açıklama size kendi dilinizde döner.

E numaraları her ülkede aynı mı?

AB'de evet. (EC) 1333/2008 sayılı tüzük her numarayı bir kez verir ve bütün resmî dillerde ambalajda aynı şekilde yazar. AB dışındaki bir dizi ülke aynı numaralandırmayı benimsemiştir. ABD benimsememiştir: orada bir katkı maddesi yalnızca adını taşır, örneğin E471 yerine mono- and diglycerides.

Okumadığım bir dilde domuzu nasıl tanırım?

Sınırlı bir kelime ailesiyle: İngilizcede pork, bacon, ham, lard ve porcine; Fransızcada porc, jambon, saindoux ve lardon; İtalyancada maiale, suino, pancetta ve prosciutto; İspanyolcada cerdo, jamón ve tocino; Portekizcede porco ve presunto; Felemenkçede varken, reuzel ve spek; Almancada Schwein, Speck, Schmalz ve Schinken; Arapçada خنزير. Bunların en az göze batanı porcine'dir; ithal jelatinde ve enzimlerde durur ve tam olarak şu demektir: domuzdan.

Fransız peynir ambalajındaki présure ne demek?

Peynir mayası, yani sütü pıhtılaştıran enzim. Buzağı şirdeninden gelebilir ya da mikrobiyal olarak üretilmiş olabilir, ve ambalaj bunu çoğu kez söylemez. Tayyib bu yüzden présure'ü şüpheli okur. Orada présure microbienne yazıyorsa soru cevaplanmıştır ve sonuç yeşildir.

Tayyib neden çeviri yerine özgün metni okuyor?

Çünkü etiket kelimeleri birer terimdir ve çevirinin yitirdiği şey daha ender olan anlamdır. Almanca Lab bir enzimdir, başka hemen her bağlamda Lab bir laboratuvardır. Bunu laboratuvara çeviren bir metin son derece makul görünür ve peynir mayası sorusu ortadan kalkmış olur. Bu yüzden Tayyib kelimeleri bulundukları dilde arar ve yalnızca gerekçeyi çevirir.

Devamı: peynir helal mi? Her şey peynir mayasına bağlı →

Not: bu yazı bir fetva ya da sertifika değildir. Burada adı geçen maddelerin genellikle nereden geldiğini ve kaynağın neden belirleyici olduğunu açıklar. Şüphe hâlinde üreticinin açıklaması ya da tanınmış bir helal sertifikası geçerlidir.