Tayyib › الدليل › ترجمة قائمة المكوّنات: كيف تقرأ ملصقًا بلغة لا تعرفها

ترجمة قائمة المكوّنات: كيف تقرأ ملصقًا بلغة لا تعرفها

منتج مستورد من متجر إلكتروني، وعبوة عدتَ بها من سفر، وصنف من سوق تركي أو بولندي: قائمة المكوّنات مكتوبة بلغة لا تقرؤها. جزء منها لا يحتاج ترجمة أصلًا، وجزء آخر يصير أقلّ أمانًا بعد أن يُترجَم.

نُشر في 21 سبتمبر 2026

أوّل ما يخطر هو كاميرا مترجِم، وهي تعطيك نصًّا مقروءًا فعلًا. غير أن الكلمة المترجَمة لا تجيب عن مسألة الحلال أكثر ممّا أجابت عنها الكلمة الأصلية، وفي مواضع قليلة تقلب الترجمةُ الجوابَ. وهذا الدليل يفرز ثلاثة أمور: أيّ جزء من القائمة لا صلة له باللغة، وأيّ الكلمات يلزمك معرفتها فعلًا، وأيّها يبدو مشكلة وليس كذلك.

أرقام E لا تحتاج ترجمة

رقم E واحد في الاتحاد الأوروبي كلّه. فاللائحة (EC) رقم 1333/2008 تمنحه مرّة واحدة، ويَرِد على العبوة كما هو في كلّ اللغات الرسمية. فـE471 هو E471 في لشبونة وE471 في هلسنكي. والذي يتغيّر اسم الفئة الذي قبله: مستحلب، emulsifier، émulsifiant، emülgatör.

وبهذا يصير جزء المضافات من القائمة مقروءًا بلا كلمة واحدة من تلك اللغة: تقرأ الرقم ثم تبحث عنه، في قائمة أرقام E مثلًا. وهذا عمليًّا أكبر ما قد يكون موضع سؤال على عبوة.

ومعه قيدان. الأوّل أنّ للمصنِّع أن يكتب الاسم كاملًا بدل الرقم، فتقرأ "mono- and diglycerides of fatty acids" بلا رقم أصلًا. والثاني أنّ النظام ليس عامًّا: فعلى العبوات القادمة من الولايات المتحدة يحمل المضاف اسمه وحده في الغالب.

الإبراز يدلّ على مُسبِّبات الحساسية لا على مسائل الحلال

على كلّ عبوة أوروبية شيء مُبرَز داخل قائمة المكوّنات، بخطّ عريض أو حروف كبيرة أو خلفية ملوَّنة. تفرض ذلك المادة 21 من اللائحة (EU) رقم 1169/2011، وهو يخصّ مُسبِّبات الحساسية الأربعة عشر في الملحق الثاني. وهذا أيضًا لا صلة له باللغة: فالمُبرَز مُسبِّب حساسية.

غير أنّه يجيب عن سؤال غير سؤالك. فلحم الخنزير والجيلاتين والكحول ليست من تلك الأربعة عشر. والإبراز يعينك على إيجاد الحليب والبيض والسمك والقشريّات وثاني أكسيد الكبريت، ولا يقول عن المكوّنات التي يدور عليها الأمر هنا شيئًا.

أربع عائلات من الكلمات هي المهمّة

سائر القائمة سليم في الغالب. والذي يلزمك حفظه أربع عائلات، وكلّ واحدة منها قصيرة.

• الخنزير: Schwein وSpeck وSchmalz وSchinken بالألمانية؛ pork وbacon وham وlard وporcine بالإنجليزية؛ porc وjambon وsaindoux وlardon بالفرنسية؛ maiale وsuino وpancetta وprosciutto بالإيطالية؛ cerdo وjamón وtocino بالإسبانية؛ porco وpresunto بالبرتغالية؛ varken وreuzel وspek بالهولندية؛ domuz بالتركية؛ wieprz وszynka وboczek بالبولندية.
• الجيلاتين: Gelatine بالألمانية؛ gelatin بالإنجليزية؛ gélatine بالفرنسية؛ gelatina بالإيطالية والإسبانية والبرتغالية؛ gelatyna بالبولندية؛ jelatin بالتركية.
• المنفحة: Lab وLabferment بالألمانية؛ rennet بالإنجليزية؛ présure بالفرنسية؛ caglio بالإيطالية؛ cuajo بالإسبانية؛ stremsel بالهولندية؛ peynir mayası بالتركية.
• الخمر: Wein وBier وLikör بالألمانية؛ wine وbeer وale وcider وrum بالإنجليزية؛ vin وbière وrhum بالفرنسية؛ vino وbirra بالإيطالية؛ vinho بالبرتغالية؛ wijn بالهولندية. وأيّ هذه يُعتدّ به فعلًا، ولماذا لا يدخل الخلّ فيها، تجده في الكحول في الأطعمة.

كلمات خادعة: تبدو مشكلة وليست كذلك

وهنا يكمن السبب الحقيقي في ثقل الملصق الأجنبي. فعدّة مكوّنات سليمة تمامًا تحمل داخل الكلمة مقطعًا من المقاطع السابقة.

• porcini فطر إيطالي. فطر لا خنزير، وإن كان فيه "porc".
• poularde دجاجة مُسمَّنة. و"lard" الذي فيها مصادفة.
• Butterschmalz وPflanzenschmalz وBackschmalz: كلمة الشحم الألمانية في الاسم، والخنزير ليس في المنتج. وهي سمن مُصفَّى ودهن نباتي ودهن خَبز.
• Hammelfleisch لحم ضأن. وأوّل ثلاثة أحرف منه تُقرأ "ham".
• ham بالتركية معناها نيّء أو غير معالَج. و"ham fındık" بندق نيّء لا لحم خنزير مملَّح.
• Weinessig خلّ نبيذ. والكلمة تنتهي بكلمة الخلّ الألمانية، وهذا هو الفرق بعينه.
• فانيليا Bourbon سُمّيت باسم جزيرة بوربون، وهي اليوم لا ريونيون. ولا ويسكي فيها.
• indigo carmine أي E132 مُصنَّع كيميائيًّا. ولا حشرة فيه رغم الكارمين في اسمه.
• semoule سميد بالفرنسية. وفيها "moule" أي البلح البحري.
• bovino وovino هما البقر والضأن بالإيطالية والإسبانية والبرتغالية، وينتهيان بـ"vino".
• pigment صِبغة لونية وفيها "pig".

وهذه ليست قائمة نظرية. فكلّ حالة منها مذكورة بالاسم في اختبارات طيّب، لأنّ كلّ واحدة منها أنتجت يومًا نتيجة خاطئة. فالـporcini والسمن المُصفَّى والدهن النباتي والبندق النيّء وخلّ النبيذ وفانيليا Bourbon وE132 والسميد والصِبغة تُقرأ خضراء. وأمّا poularde ولحم الضأن فيُقرآن مشبوهَين، لكن للسبب الصحيح: فهما لحم حيوان برّي بلا بيان حلال، لا لحم خنزير.

والاتجاه المعاكس: يبدو سليمًا وليس كذلك

والنصف الآخر أخطر، لأنّه يسكت.

• porcine هي الصيغة المعتادة على الجيلاتين المستورد وعلى الإنزيمات. ومعناها "من الخنزير" وشكلها شكل مصطلح فنّي.
• saindoux وlardon شحم الخنزير ومكعّبات لحمه المملَّح بالفرنسية.
• spek شحم الخنزير بالهولندية، وليس جزءًا من الكلمة الألمانية التي تدلّ عليه.
• présure هي المنفحة، ولفظها لا يوحي بذلك.
• Apfelwein وEierlikör وKräuterlikör: الخمر في آخر الكلمة المركَّبة لا في أوّلها، فتمرّ على القراءة السريعة.
• rhum هي كتابة الرَّم بالفرنسية. حرف واحد يفصلها عن rum.

وهذا الجانب مُختبَر أيضًا: فقائمة فيها "porcine gelatin" أو "jamón" أو Apfelwein أو Eierlikör تُقرأ حمراء. و"présure" تُقرأ مشبوهة، و"présure microbienne" تُقرأ خضراء.

ما لا تستطيعه الترجمة

حتى الترجمة الخالية من الخطأ لا تبلغ بك إلّا نصف الطريق. فـ"émulsifiant: E471" تصير "مستحلب: E471"، وتبقى بعدها عارفًا بقدر ما كنت تعرف: المادة قد تكون نباتية وقد تكون حيوانية، والعبوة لا تقول. والجيلاتين مثلها: أمن بقر هو أم من خنزير، لا يَرِد ذلك على الملصق بأيّ لغة.

ويُضاف إلى ذلك خطأ لا تستطيع ملاحظته. فكلمات الملصق مصطلحات، والمترجِم الذي لا سياق عنده يأخذ المعنى الأشيَع. فكلمة Lab الألمانية إنزيم، وهي في كلّ سياق آخر تقريبًا مختبَر. فإذا ظهر في النصّ المترجَم "مختبَر" بدا الأمر معقولًا تمامًا، وتكون مسألة المنفحة قد اختفت بلا أثر. الحقل الفارغ يُلاحَظ، والكلمة الخاطئة لا تُلاحَظ.

ولهذا لا يترجم طيّب القائمة، بل يبحث عن الكلمات باللغة التي طُبعت بها، ثم يترجم التعليل وحده. وكيف يُبنى الحكم بعد ذلك تجده في قراءة قائمة المكوّنات.

باختصار

• أرقام E واحدة في الاتحاد الأوروبي كلّه. لا تترجمها بل ابحث عنها.
• المُبرَز مُسبِّب حساسية لا مسألة حلال. فالخنزير والجيلاتين ليسا من الأربعة عشر.
• أربع عائلات من الكلمات تكفي: الخنزير والجيلاتين والمنفحة والخمر.
• porcini وpoularde وHammelfleisch وham fındık وWeinessig وpigment كلّها سليمة.
• porcine وsaindoux وspek وprésure وApfelwein وrhum ليست سليمة.
• الترجمة تعطيك الكلمة ولا تعطيك المصدر أبدًا.

أسئلة شائعة

هل من تطبيق يترجم قوائم المكوّنات؟

مترجِمات الكاميرا كثيرة، وهي في النصّ المتّصل جيّدة. أمّا في قائمة المكوّنات فالترجمة أوّل خطوتين لا غير: إذ يبقى عليك بعدها أن تعرف من أين جاءت المادة المترجَمة. وطيّب يُسقط هذا الالتفاف ويقرأ القائمة باللغة التي طُبعت بها، ثم يعيد إليك التعليل بلغتك.

هل أرقام E واحدة في كلّ بلد؟

في الاتحاد الأوروبي نعم. فاللائحة (EC) رقم 1333/2008 تمنح كلّ رقم مرّة واحدة، ويَرِد على العبوة كما هو في كلّ اللغات الرسمية. وقد أخذت دول عدّة خارج الاتحاد بالترقيم نفسه. أمّا الولايات المتحدة فلا: يحمل المضاف فيها اسمه وحده، مثل mono- and diglycerides بدل E471.

كيف أعرف لحم الخنزير بلغة لا أقرؤها؟

بعائلة كلمات محدودة: pork وbacon وham وlard وporcine بالإنجليزية، وporc وjambon وsaindoux وlardon بالفرنسية، وmaiale وsuino وpancetta وprosciutto بالإيطالية، وcerdo وjamón وtocino بالإسبانية، وporco وpresunto بالبرتغالية، وvarken وreuzel وspek بالهولندية، وSchwein وSpeck وSchmalz وSchinken بالألمانية، وdomuz بالتركية. وأقلّها لفتًا للنظر porcine، وهي تَرِد على الجيلاتين المستورد وعلى الإنزيمات ومعناها بالضبط: من الخنزير.

ماذا تعني présure على عبوة جبن فرنسية؟

المنفحة، وهي الإنزيم الذي يُخثِّر الحليب. وقد تكون من معدة العجل وقد تكون مُنتَجة بالميكروبات، والعبوة لا تبيّن ذلك في الغالب. ولهذا يقرأ طيّب présure قراءة الشكّ. فإن كُتب présure microbienne فقد أُجيب السؤال والنتيجة خضراء.

لماذا يقرأ طيّب النصّ الأصلي بدل الترجمة؟

لأنّ كلمات الملصق مصطلحات، والذي تفقده الترجمة هو المعنى الأندر. فـLab الألمانية إنزيم، وهي في كلّ سياق آخر تقريبًا مختبَر. والترجمة التي تجعلها مختبَرًا تبدو معقولة تمامًا، وتكون مسألة المنفحة قد اختفت. فلهذا يبحث طيّب عن الكلمات باللغة التي هي بها، ولا يترجم إلّا التعليل.

→ التالي: هل الجبن حلال؟ كلّ شيء معلَّق بالمنفحة

ملاحظة: هذا المقال ليس فتوى ولا شهادة اعتماد. وهو يشرح من أين تأتي المواد المذكورة عادةً ولماذا يكون المصدر هو الفيصل. وعند الشك يُعتمد بيان المصنِّع أو شهادة حلال معتمدة.